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乳酸菌的分離鑒別,越來(lái)越方便

更新時(shí)間:2019-05-09  |  點(diǎn)擊率:1847

HiMedia是的微生物培養(yǎng)基和檢測(cè)產(chǎn)品生產(chǎn)商,在該領(lǐng)域已有40多年經(jīng)驗(yàn),產(chǎn)品遍布120多個(gè)國(guó)家,其生產(chǎn)通過(guò)了ISO9001,ISO13485和WHO的GMP認(rèn)證,產(chǎn)品在CE和美國(guó)FDA均有注冊(cè)。其產(chǎn)品線覆蓋面廣,在乳酸菌檢測(cè)和鑒定領(lǐng)域更有*產(chǎn)品,下面簡(jiǎn)要介紹一下。

 

HiMedia的HiTouchTM FlexiPlateTM是一類(lèi)接觸皿形式的成品培養(yǎng)基。在環(huán)境微生物監(jiān)控時(shí),國(guó)內(nèi)藥廠大多采用接觸皿取樣,而食品廠大多采用拭子(或布)涂抹取樣。而接觸皿法實(shí)際上在食品廠早已通行,并被證明與拭子法效果等同,而在操作上更為便捷,因而終反映在ISO 18593:2018的出臺(tái)上。ISO 18593:2018是關(guān)于食品供應(yīng)鏈環(huán)境的微生物狀況評(píng)估——表面取樣的方法,涉及器具表面、操作臺(tái)表面和設(shè)備表面的微生物監(jiān)控所用的表面取樣方法。接觸皿法也反映在進(jìn)出口檢疫檢疫局發(fā)布的SN/T 4426-2016(出口食品加工衛(wèi)生表面取樣技術(shù)方法)上。

 

乳酸菌是一大類(lèi)并非嚴(yán)格定義的菌群,主要是發(fā)酵糖類(lèi)、產(chǎn)生乳酸、無(wú)芽孢的革蘭氏陽(yáng)性菌的通稱(chēng),它既有有害菌,又為有益菌。就有害的方面看,它是食品(如肉制品,沙拉醬)、乳品、果汁、啤酒的Fu bai菌;就有益的方面看,它又參與發(fā)酵乳、酸菜和白酒的生產(chǎn)。總之,和人類(lèi)關(guān)系比較緊密。HiMedia的生產(chǎn)的接觸皿(貨號(hào)FL008)中有一種是乳酸菌計(jì)數(shù)平板,為即用型,其培養(yǎng)基即MRS培養(yǎng)基,常用于乳酸菌的分離和培養(yǎng)。接觸皿上有柵格,方便計(jì)數(shù)。該接觸皿有一定的柔韌力,也能適度彎曲,也也可用于不規(guī)則表面(下圖)。但該培養(yǎng)基有個(gè)不足,即選擇性不高, Pediococcus(片球菌)和 Leuconostoc(明串珠菌)等革蘭氏陽(yáng)性球菌也能生長(zhǎng)。

 

 

HiMedia還提供了一款名為T(mén)JA的平板(貨號(hào)FL034),用于乳酸桿菌的分離和計(jì)數(shù),特別是嗜酸乳桿菌。其培養(yǎng)基成分即番茄汁瓊脂, 其配方初來(lái)自Kulp和White兩人于1932年發(fā)表在Science上的論文。

 

以上這兩款平板均為無(wú)菌即用型,帶有柵格,方便計(jì)數(shù),直徑為55毫米,不用自己配制和消毒,用起來(lái)很方便。

 

HiMedia還有兩款有特色的顯色培養(yǎng)基,可通過(guò)菌落顏色進(jìn)行菌屬的分離鑒別。一款可用于分離明串珠菌。明串珠菌屬是食品工業(yè)上重要的與風(fēng)味相關(guān)的菌群。HiMedia的乳酸菌顯色培養(yǎng)基(貨號(hào)MV1712)又名
Nickels和Leesment顯色培養(yǎng)基,其配方是根據(jù)美國(guó)公共衛(wèi)生學(xué)會(huì)(APHA)推薦的Modified Nickels和Leesment培養(yǎng)基改良而成。在不含添加劑的情況下,乳酸乳球菌、明串珠菌等均可在該培養(yǎng)基上旺盛生長(zhǎng)。乳酸乳球菌菌落為白色(雙乙酰亞種有透明暈環(huán),乳酸亞種和乳脂亞種沒(méi)有透明暈環(huán)),明串珠菌菌落為藍(lán)色,沒(méi)有透明暈環(huán)。加入該培養(yǎng)基附屬的添加劑后,乳酸乳球菌被抑制生產(chǎn),而明串珠菌不受抑制,從而方便食品口味的相關(guān)研究。

 

HiMedia還提供了一款鑒別不同乳桿菌的顯色培養(yǎng)基(M2065),該培養(yǎng)基也可于乳桿菌的分離。該培養(yǎng)基也含有顯色劑,含有β-葡萄糖苷酶的乳桿菌(如干酪乳桿菌、植物乳桿菌等)裂解該顯色劑產(chǎn)生藍(lán)色至藍(lán)綠色菌落。該培養(yǎng)基附屬的添加劑能增加乳桿菌的選擇性。該培養(yǎng)基含有的牛奶蛋白可檢測(cè)酪蛋白水解活性,含有的甘露醇-酚紅可指示是否存在甘露醇發(fā)酵。其具體菌種的培養(yǎng)反應(yīng)如下:

 

微生物(ATCC)

接種(CFU)

生長(zhǎng)

回收率

菌落顏色

嗜酸乳桿菌ATCC 4356(WDCM 00098)

50-100

好-旺盛

≥50%

淡粉色-粉色

鼠李糖乳桿菌ATCC 9595

50-100

≥50%

淡綠色

發(fā)酵乳桿菌ATCC 9338

50-100

好-旺盛

≥50%

黃色

胚牙乳桿菌ATCC 8014
(WDCM 00016)

50-100

好-旺盛

≥50%

淡綠色-綠色(光暈)

乳酸乳球菌乳酸亞種ATCC 19435

50-100

好-旺盛

≥50%

淡綠色-綠色(光暈)

 

 

在終菌種的鑒定上,HiMedia提供有乳桿菌生化鑒定試劑盒,通過(guò)生化鑒定卡上的2種傳統(tǒng)生化試驗(yàn)和10種糖發(fā)酵試驗(yàn),可鑒定和鑒別的36種乳酸桿菌。該方法無(wú)須軟件和儀器,直接可根據(jù)試劑盒內(nèi)的結(jié)果詮釋表和菌種標(biāo)準(zhǔn)表完成菌種鑒定。

 

以上所述不含雙歧桿菌,如需雙歧桿菌相關(guān)檢測(cè)鑒定產(chǎn)品,請(qǐng)?jiān)L問(wèn)締一生物網(wǎng)站搜索相關(guān)內(nèi)容。

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